Voilà maintenant une semaine que j’ai pris le chemin du travail ! Ce mois de septembre est riche en nouveautés puisque cette année, je ne suis plus sur les bancs de l’école mais je commence ma vie active en tant que psychomotricienne et blogueuse ! Un mixte assez surprenant mais qui fait finalement bon ménage.

Difficile de quitter le rythme des vacances, mais pour se motiver rien de mieux que de penser à son futur voyage qui approche à grands pas ! Je pars très bientôt flâner sous le soleil portugais pour découvrir la ville de Lisbonne, une région propice aux gourmandises et notamment à mon pêché mignon : les pasteis de Nata ! Pour patienter encore un peu avant le départ, j’ai eu le plaisir de découvrir un très chouette livre de cuisine « Bienvenue à Lisbonne » par Sylvie Da Silva et je n’ai évidemment pas hésité bien longtemps avant de tester la recette des petits flans feuilletés ! Histoire de vous donner l’eau à la bouche, la voici, la voilà :

Pour 20 pasteis : préparation de 45 minutes et cuisson de 15 minutes

INGRÉDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletées pur beurre

Pour la crème
60 g de farine
1 oeuf entier + 5 jaunes d’oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 cc de cannelle
2 bandes de zestes de citron non traité
10 cl d’eau
300 g de sucre semoule
sucre glace pour la décoration

Sortez la plaque du four. Préchauffez le four à 270°C (th.9).

1) Mélangez le lait et la crème liquide dans un récipient. Versez la farine dans un saladier et délayez-la progressivement avec un peu du mélange lait-crème en veillant à éviter les grumeaux.

2) Dans une casserole, faites bouillir le reste du mélange lait-crème avec les zestes de citron et la cannelle. Enlevez les zestes et versez le mélange en mince filet sur la farine délayée. Transvasez le tout dans la casserole et faites bouillir à feu moyen, en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirez aussitôt du feu et laissez refroidir.

3) Versez le sucre et l’eau dans une casserole (le sucre doit être humide). Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez bouillir 3 minutes exactement (les bulles doivent être grosses). Mélangez ce sirop à la préparation précédente sans cesser de remuer.

4) Beurrez des petites moules. J’ai de mon côté utilisé des moules en silicone Demarle, je n’ai donc pas eu besoin de les beurrer. Sortez les pâtes feuilletées du réfrigérateur et découpez 20 petits tronçons de 2 cm. Placez 1 tronçon à plat dans le fond d’un moule et écrasez-le avec vos pouces. Remontez la pâte sur les bords du moule en tournant celui-ci sans trop aplatir la pâte.

5) Dans un bol, battez l’oeuf entier et les jaunes en omelette puis versez-les dans la crème. Mélangez au fouet vigoureusement.

6) Déposez les moules garnis de pâte sur la plaque du four et versez la préparation délicatement jusqu’au bord . Enfournez et faites cuire 15 minutes maximum : les petits flans vont gonfler, brunir et redescendre.

7) Démoulez les pasteis à la main ou à l’aide d’un couteau. Saupoudrez-les de sucre glace ou dégustez-les nature.

La recette peut vous paraître longue et complexe mais si vous la suivez à la lettre, elle se fera très facilement ! Maintenant, place à la dégustation accompagnée d’une tasse de thé.

Mais ce que je ne vous ai pas dit, c’est que vous aussi vous allez pouvoir découvrir ce très beau livre de cuisine par le biais d’un concours en collaboration avec Voyageurs du Monde. Et ce n’est pas tout ! Le gagnant aura aussi la chance de recevoir le guide du Fooding qui regorge d’adresses food à ne pas rater, le chouette magazine Vacance qui vous permettra de vous évader à travers de superbes photos de voyages et enfin une jolie pochette de la marque Navy Paris, accompagnée d’un petit carnet et d’un crayon; des accessoires indispensables pour toutes vos escapades !

Pour participer : il suffit de mettre un commentaire sous cet article en me disant quelle est votre prochaine destination. N’oubliez-pas de mentionner votre adresse mail ! Abonnez-vous à la page Facebook Voyageurs du monde et Madame Marion et le tour est joué !

♡ Concours terminé, un grand merci pour toutes vos participations ! La gagnante est Chloé Lesure, je te contacte rapidement par mail ! ♡

Article en collaboration avec Voyageurs du Monde

À très vite ♡