Tagada, Tagada voilà les cupcakes !

J’ai fredonné Joe Dassin durant toute la préparation de la recette, allez savoir pourquoi !

Joe Dassin – Les Dalton

Aujourd’hui, je vous propose des : CUPCAKES AU TAGADA !
En effet, des cupcakes de Pâques auraient été davantage dans le thème mais je me suis dis que vous alliez vite en faire une overdose ! Des oeufs en chocolat, des poules en chocolat, des lapins en chocolat AU SECOURS nous voilà envahis par les animaux de la ferme ! Pourquoi d’ailleurs? Pourquoi pas des pingouins, des otaries en chocolat ? Nous traiterons de cette question existentielle un peu plus tard si vous le voulez bien…

Mon amour pour les Tagada ! De délicieux fruits ARTIFICIELS qui font le plus grand bonheur des gourmands, grands comme petits ! 🙂

Pour environ 12 cupcakes :
100g de farine
80g de poudre d’amande
1/2cac bicarbonate
1/2 sachet de levure
65g de sucre
1 oeuf
50ml d’huile
130g de crème liquide
50ml de lait
45g de fraises tagada

Pour le nappage :
330g de mascarpone
90g de fraises tagada (+ fraises pour la décoration des cupcakes)
15g de crème

Nous allons pour une fois commencer la recette par le nappage. Je l’ai fait la veille et je l’ai laissé au frigo toute la nuit dans sa poche à douille pour qu’il durcisse.

Coupez les fraises en 4, les mettre dans une casserole avec un couvercle sur feu très doux. Remuer de temps en temps, les fraises doivent commencer à fondre. Ajoutez ensuite un tout petit peu de crème. Le mélange ne doit pas bouillir, chauffez sur le feu puis retirez, puis remettre sur le feu, alternez comme cela, en incorporant petit à petit la crème. Les fraises doivent être complétement fondues et mélangées à la crème.
Laissez ensuite refroidir la crème et les fraises. La préparation ne doit pas être trop chaude, car elle rendra liquide le mascarpone.
Fouettez ensuite le mascarpone, puis incorporez le mélange aux fraises.
Mettez ensuite votre préparation au frigo.

Pour le gâteau :
Préchauffez votre four à 200°C.
Disposez des moules à muffins, ou des petites caissettes en papier dans les moules pour que les motifs ne disparaissent pas à la cuisson.
Couper les fraises en 4. Les mettre dans une casserole sur feu très doux avec un couvercle. Remuez de temps en temps. Incorporez petit à petit la crème, ne pas faire bouillir, et procédez comme pour le nappage en alternant sur le feu et en dehors. Plus besoin de mettre un couvercle lorsqu’on ajoute la crème.
Mélangez dans un saladier les ingrédients secs.
Mélangez dans un autre saladier les ingrédients liquides, puis les verser dans les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite la préparation fraise/crème.
Versez enfin la préparation dans vos caissettes ou vos moules à muffins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fraise tagada au centre de votre gâteau.

Cuire environ 13 min au four, il faut que le gâteau ressorte gonflé et doré.
A la sortie du four, avec le dos d’une cuillère enfoncez le haut des cupcakes pour qu’ils soient plats, pour faciliter le nappage.

Mettez ensuite votre nappage à l’aide d’une poche à douille et ajoutez une petite fraise Tagada au dessus de votre cupcake pour la décoration !

La recette vient du joli blog de : Lucilevarnet

Tagada… Tagada… Je vous souhaite de très belles fêtes de Pâques ♡

(Et je m’excuse de vous avoir mis en tête du Joe Dassin pour la journée :p )