PANNA-COTTA TAGADA®

Je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette toute en douceur : une panna-cotta aux fraises Tagada et aux fraises fraiches. Dès leur arrivée sur les étalages des supermarchés impossible d’y résister.

Pour environ 3-4 verrines (tout dépend de la taille de vos verres)

Panna-cotta :
20 cl de crème liquide entière fleurette
20 cl de lait
40 g de sucre en poudre
1,5  feuille de gélatine
50 g de fraises Tagada + quelques unes pour le décor

Crumble :
50 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Coulis de fraise :
250 g de fraises (en plus des fraises de la décoration)
1 demi citron
50 g de sucre en poudre
10 cl d’eau

Décoration :
250 g de fraises fraiches
100 g de fromage blanc

Pour la Panna-cotta : faites ramollir une feuille et demi de gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, portez la crème à petite ébullition avec le lait et le sucre. Hors du feu, ajoutez les fraises Tagada coupées en quatre et faites-les fondre en remuant sans cesse.
Remettez quelques instants sur feu très doux pour que les bonbons finissent de fondre en évitant absolument l’ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée dans la crème chaude et mélangez bien.
Mettez la préparation de la crème Tagada et faites prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Pour le crumble : mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Émiettez ensuite cette pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 10-15 minutes à 180°C en mélangeant de temps en temps. La pâte est cuite lorsqu’elle est dorée.

Lavez et équeutez vos fraises, les couper en 2 ou en 4 suivant leur taille et les réserver au frais.

Lorsque votre panna-cotta est prise, ajoutez-y : quelques fraises fraiches, 1 à 2 cuillères de fromages blanc, du crumble et une fraise tagada sur le dessus pour la décoration.

J’ai choisi de faire un petit coulis de fraise par dessus : dans un mixeur, mettez les fraises, le sucre, le jus de citron et l’eau. Mixez le tout et versez-le dans vos verrines.

En espérant que cette recette vous émoustillera les papilles, je vous souhaite une belle soirée ♡.