Les vanille kipferld ♡

On ne peut pas être dans l’ambiance de Noël sans de bons petits biscuits. Il en existe tellement qu’on ne sait plus où donner de la tête.

Alors voici une recette du pâtissier Christophe Felder :

– 35g de sucre
– 1 gousse de vanille (j’ai remplacé par 1 cc de vanille en poudre)
– 120g de beurre pommade
– 140g de farine
– 60g d’amandes en poudre
– 1/2cc de vanille liquide.

Pour la finition : 60g de sucre glace et 2 sachets de sucre vanillé. (j’ai mis la moitié il m’en reste autrement toujours trop)

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Préchauffez le four à 170°C.

Mixez le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons pour avoir un sucre très vanillé.
(Sinon mettez la cuillère à café de vanille en poudre avec le sucre.)
Ajoutez le beurre ramolli, la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide.
Mélangez bien avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.
Travaillez ensuite cette pâte à la main pour former une boule, séparez-la en 4 morceaux.
Roulez chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné.
Coupez ces boudins en tronçons de 2 cm environ.
Placez ces biscuits sur une feuille de cuisson et enfournez pour 15 minutes environ.(un peu doré mais pas trop cuit.)

Laissez refroidir ces biscuits sur une grille et passez-les ensuite dans le mélange sucre glace vanillé.

Un conseil, faites attention à ne pas les laisser traîner sur la table du salon ils vont vite s’échapper dans la bouche des gourmands 😉

La recette est tirée du livre « Leçons de patisserie » de Christophe Felder

En espérant que vos achats de Noël avancent, que vous profitez des jolies illuminations, que vous prenez le temps de boire un petit verre de vin chaud.. 😉

Bonne soirée les grands chefs♡