Je reviens aujourd’hui avec une recette que je vous conseille d’essayer les yeux fermés ! Simple à réaliser et si gourmande qu’elle en fera saliver plus d’un. Une amie m’a fait découvrir les cookies à la poêle ou « One Pan Cookies », chose que je n’avais jamais entendu parler auparavant mais qui fait fureur aux États-Unis… Vous connaissiez ? L’idée est de réaliser un cookie géant dans une poêle, sans avoir besoin d’utiliser le four c’est plutôt une idée de génie non ?

Pour cette première, j’ai innové en associant la douceur de la pistache avec l’acidité de l’abricot et le résultat est délicieux. Bien sûr, vous pouvez choisir d’agrémenter votre cookie avec d’autres saveurs : framboise/amande, chocolat/banane, citron/coco et j’en passe. Il existe un livre « Cookies à la poêle » des éditions Marabout qui propose une multitude de recettes aussi gourmandes les unes que les autres.

Et croyez-moi, la tâche la plus difficile dans cette recette c’est bien de réussir à ne pas tout manger !

Pour une poêle de 25 cm (environ pour 6 personnes) : 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson et 15 minutes de repos

INGRÉDIENTS

150 g de farine
80 g de sucre
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
50 g de beurre demi sel
2 abricots
2 cuillères à café de purée de pistache (Biocoop)
1 poignée d’éclats de pistache

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et les sucres. Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre sur feu très doux et hors du feu ajoutez l’oeuf et la purée de pistache. Bien mélanger. Vous pouvez remplacer la purée par de la pâte de pistache qui est plus sucrée, donc n’hésitez-pas à mettre moins de sucre dans votre préparation si vous utilisez la pâte.

Sur feu très doux, ajoutez les ingrédients secs dans la poêle et mélangez le tout pour obtenir une texture homogène. Lissez la surface à l’aide d’une spatule en bois et laissez cuire 10 minutes puis enfoncez les abricots préalablement coupés en petits morceaux dans la pâte et parsemez d’éclats de pistache. Couvrez et prolongez la cuisson de 5 minutes. Laissez ensuite refroidir environ 15 minutes avec le couvercle hors du feu avant de déguster.

En espérant que l’idée de cuisiner un cookie dans une poêle vous aura plu, n’hésitez-pas à me dire si vous connaissiez ce nouveau concept ?

BON APPÉTIT ♡